红烧鲤鱼、口蘑鸡块、核桃酪……一道道听起来就让人口水直流的菜品，从前登上开国榜首宴，招待八方来客，展现中华风貌。现在，在国宴大师的手中，它们的精妙技巧被层层揭开，网友们也有时机一边学做国宴菜，一边听大师解说新我国建立至今，那些发生在国宴餐桌上、后厨里的难忘故事。
跟着@老饭骨学做菜的粉丝们无妨仔细点开一段视频，用最忠诚的心和最仔细的情绪，为家人端上一道“国宴菜”，在阖家团圆、品味美食的过程中，为新我国建立70周年大庆献上自己的一份祝愿。
开国榜首宴，作为新我国榜首次隆重的国宴，代表着我国招待八方来客的最高规范和最大诚心，展现着博学多才、源源不绝的中华文明。开国榜首宴是什么菜系？选了哪些菜？在@老饭骨的视频里，有着44年从业经历的国宴大师，郑秀生帮您揭开奥秘的面纱。
从16岁就供职北京饭馆的郑秀生曾在新我国建立50周年大庆时参加了恢复开国榜首宴菜单的作业，并依据当年亲自参加国宴制造的两位老师傅的回想，重现了开国榜首宴的菜品。经过多位亲历者的承认，最终将名贵的开国榜首宴菜单复刻撒播下来。
红烧鲤鱼、罐焖四宝、口蘑鸡块、红烧狮子头……在新我国建立70周年之际，经过@老饭骨的抖音，更多抖音网友不只看到了国宴的菜单，更在大师们手把手的演示中，将一道道国宴菜搬上了自家的餐桌。
传承美食文明，既是技艺的传承，更有回忆的连续。跟@老饭骨学做一道看似往常的红烧狮子头，一段关于开国宴的回忆也在老师傅郑秀生的叙述中缓缓打开。
带着一种特别的情感，郑秀生将北京饭馆国宴规范的红烧狮子头做法细细地与网友进行共享。肥四瘦六的五花肉，细切粗剁，肉要切成石榴籽，和馅、摔馅各有办法和力道，上色亦有妙绝之处，仔细耐性缺一不可，在老师傅一步步精密的演示中，这道有着200多年前史的名菜也总算展现在网友面前。
跟着开国榜首宴的菜品连续在@老饭骨的视频里推出，其间得到43万点赞的一道甜品看得网友们一边流口水，一边手痒痒。这道国宴上最重要的甜品是什么？全国五一劳动奖章获得者、“亚洲大厨”、国宴大师孙立新亲手教网友“解解馋”。
大枣蒸透，加适量的水，捏成细腻的枣泥，挑核过筛后，细沙般质感的枣糊就做好了。圆粒小江米经过三个小时的浸泡，同核桃一同打碎磨细，经三遍箩晒过，宛如鲜奶。然后依据自己口味，加适量的冰糖小火煮熟，彻底煮熟后，将一勺勺枣泥融入锅中，甜而不腻的香味好像也透过屏幕扑鼻而来。耐性等上顷刻，当锅内再次欢腾时，浓稠细腻的核桃酪就成型了。
“这要是搁在冰箱里，冰镇枣泥核桃酪，嘿！”跟着制品端出，网友们的点赞也蜂拥而至。贵为国宴甜品，但乍看起来过程算不上繁琐，可到了国宴大师手里，每一次过筛、每一遍打磨，都力求精雕细镂，没有半点迷糊，就像@老饭骨里二伯孙立新说的“喝的时分，枣皮粘到客人喉咙上边，这都算事端！”
说起这三位大师，许多外行人或许知之甚少，但是内行业界，却是响当当的尖端名厨。
郑秀生，从16岁进入北京饭馆作业，作为北京饭馆淮扬菜特级烹饪技师和掌门人，直到60岁在北京饭馆行政总厨的方位上退休，曾先后在中非协作论坛、奥运会等重大会议及世界赛事上担任主办作业，曾获亚洲华人名厨领袖峰会“最高贡献奖”、2010年全国劳动模范等荣誉称号。
孙立新曾先后供职于北京渔阳饭馆、北京华都饭馆、饭馆、廉价坊集团等，担任行政总厨，是全国五一劳动奖章获得者、享有商务部颁布的政府补贴的中华名厨。
武剑利是闻名的“熏肉之乡”柴沟堡的第三代传人，曾先后供职于燕山饭馆、华润饭馆，也是奥运会有史以来榜首位以个人身份当选的指定餐饮供货商。年青时游历日本，为日本国家级芭蕾舞蹈团订制养分膳食解决方案。
当三位大师合体在抖音@老饭骨，会碰撞出什么样的火花？郑秀生用一句朴素的话解说了这份初心——“社会虽然开展得很快，但在做菜的办法上有时有些急于求成，一些做菜的要害点、技巧、刀工、调味等方面现已被年青的厨师们抛弃了，咱们正真看到觉得很可惜。经过咱们三个老饭骨，尽或许跟我们伙儿一同来共享多一些，为传统的中华厨艺做一些传承。
跟国宴大师们学做菜，是许多厨师、厨艺爱好者求之不得的时机，但大多数人都求师无门。但是在@老饭骨的抖音视频里，网友们却得到了意外的收成。
和一般电视节目不同，@老饭骨在抖音上不必考虑时长、编排等问题，便是将一道道菜品的制造的过程，食材处理的窍门等内容，完整地呈现给抖友。渠道至今更新的300多个著作招引了460余万粉丝的重视，近千万点赞量背面，大师们将初心与坚持，透过红烧肉、清蒸鱼、辣子鸡等甘旨又有用的一道道家常菜传递给人们。
除了学做菜，网友们最爱看的便是三位老饭骨之间的沟通戏弄、嬉笑怒骂。大爷的慈祥、二伯的仔细、三叔的狡猾都让网友们感触到了厨房里的温馨与高兴。虽然做了一辈子菜，最招引老饭骨们的，也仍是那普普通通的一道下饭素菜。给家人做上一桌菜，感触聚会的欢喜，正是这样接地气的美食，才经得起年月的打磨和历练。
“从咱们做的菜上我们能看出来，其实宴会菜单也很简单，许多都是咱们身边的家常食材，咱们我们都期望在抖音上使用这个时机，让网友们也能学会，在一次次家庭聚会中做出来，一代代传承下去。”
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