2月22日讯（全媒体记者 周辉霞）饯别餐桌文明，对立舌尖上的糟蹋。新年假期期间，记者在采访中发现，长沙餐饮人已总结出一些数学计算公式，用于日常的餐饮办理中，将节省的算盘打得又响又好。
“N－1”，你知道这是什么餐桌文明数学公式吗？点餐公式。巢爷老味涉外店是一家社区店，新年期间是周边居民款待亲朋的首选之地。该店担任的人介绍，他们的服务人员在点餐环节，会依据每一桌来宾的数量，依照“N－1”的方法，给出点餐主张。即，假如是五个人用餐，他们会主张顾客点四个菜。
假如只要两三个人用餐，桌上只要一两个菜，好像又寒碜了点。怎么办？他们还有点餐除法公式，主张顾客点半份菜或许小份菜，不仅仅能够让餐桌上的口味更丰厚，还防止了糟蹋。
3煮三、6煮五，这又是什么数学公式？这是小鳖大院饭馆的烧饭公式。这家饭馆现煮的高压锅饭又香又糯，是到店顾客的必点餐品。但每一桌客人的数量不同，都按规范份去煮，必然有的桌会有剩下，有的又吃不饱。总经理朱文阁介绍，为了尽最大或许防止糟蹋，服务员在顾客点餐时会依据人数引荐菜量和米饭重量。而担任烧饭环节的工作人员，把握的公式是：2到3个人煮3杯米，6到8个人煮5杯米，12人以上煮两锅米饭，都能吃得刚刚好。
