现在，下馆子渐渐的变成了咱们的日子常态，怎么统筹养分和健康，点菜就成了一门学识。本期，咱们特邀第309医院养分科主任左小霞讲讲她的点菜四字经。
进入饭馆别着急点菜，先看看环境是否洁净，卫生质量差的当地往往简单繁殖微生物，饭菜安全很难确保;再看看他人点了什么菜，“上座率”比较高的菜证明储藏比较足，并且流动性大，质料相对更新鲜;还要看看菜量巨细，别点多了或不够吃。
点菜数量很要害。主张一人一菜，多少人吃饭就点多少道菜。比方4个人吃饭，可点2个热菜、1个凉菜、1道汤;6个人吃饭，点3个热菜、2个凉菜、1道汤。素菜中凉菜必不可少，上菜速度快，可在饭前先吃到菜，防止肉类过量。假如菜量小、不够吃，可暂时加1~2个素菜。
许多时分咱们认为点的菜满足丰厚了，但细心看看却是炖猪肉、炒猪肉、猪肉丸子之类“少量食材”的组合。无妨把食物划分红肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类，点菜时肉、豆、菜各类食物尽量都归入其间。肉类尽可能地挑选多个品种，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等都可考虑，食材最好仍是不要重复。
一般，荤素份额为1：2至1：3较为恰当。点蔬菜要好“色”，以深色蔬菜为主，色彩多样，大拌菜就很不错，深绿色、橙黄色、赤色、紫黑色蔬菜都有了，不只能增进胃口，并且包括品种丰厚的养分素。
荤菜在红肉、白肉调配的基础上，可多点些在家里不常吃到的，比方平常吃鱼较少，可优先点鱼，并且主张点清蒸的，更简单判别是否新鲜。假如人多，可再考虑点鸡、鸭、鹅肉，人更多时再考虑猪、牛、羊肉等。由于，猪、牛、羊肉日常吃得相对较多，并且与白肉比较，不光脂肪含量高，饱满脂肪份额也较高，不利于心脑血管健康。若挑选困难，无妨点些质猜中一起含有荤素食材的菜肴。
多点蒸、煮、白灼、拌、炖、汆等烹饪方法的菜，既能操控过量摄入油脂，还可防止高温煎炸食物的致癌危险。点完菜要告知服务员少油少盐，炒蔬菜时不要淋明油。
大都饭馆主食以精白米面为主，原本菜中油盐就多，再配以精白米面以及酥点、炒饭等，不只易导致血糖上升速度更快，且极易油脂摄入超支、膳食纤维缺乏。主张挑选一些粗粮，比方玉米饼、小窝头、杂粮粥等。
所谓“低”有两层意思：一是假如想喝饮料，主张挑选热量较低的饮品，如白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等，防止摄入过多精制糖，加剧代谢担负;二是假如要喝酒，主张挑选度数较低的。由于，酒精也是产能物质，1克酒精可发生7千卡热量，仅次于脂肪，会导致肥壮，影响胃肠、添加肝肾担负。假如真实有需求，主张少喝。例如，酒精度是5度的啤酒，男性别超越500毫升，女性别超越300毫升为宜。
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