在这次的冬令营中，孩子将以农耕生活为背景来开展营期，其中又以做饭为主题出发，认识蔬果的生长、实践播种、了解各种香料的用途及功效、各类调味酱料是如何制成、制作各式各样的炉具(土窑，柴火灶等)，学习不同食材不同的烹饪手法，徒手抓鸡挑战等最原始的生活，根据所学技能在最后一晚来场厨神争霸赛，让孩子们在玩乐中学习，在实践中成长。
从农作物的生长看待生命的意义，很多孩子不曾了解农作物和五谷蔬果的生长过程，终其一生都与土地无缘，更不知土地于自己的生命有何意义。身体健康首先要从停止餐桌上的自我伤害开始，即享用健康的饮食、健康的食材，从自然科学的耕种过程感受被天地万物滋养赋予的生命。
民以食为天，食以五谷为先。五谷非播不可收，非种不能活，因此，农耕自然是重中之重。以深入浅出的方式，让孩子们了解农耕生活的辛劳。
香料的起源来自世界各地，在中国也有5000年的历史，在不同朝代时慢慢地传到中国，有些是通过海/陆丝绸之路，有些是朝代经济重心去重点进口，了解香料作用的同时去学习背后的历史。
科技的突飞猛进给咱们提供了名类繁多的户外便捷野炊用品。然而当燃料一旦用完，在户外又补充不到的话，就只能干瞪眼了。而在大自然中，树枝、草屑却是随外可见，因此，平时学习并掌握一些相关的简易灶台搭建是必须的。
孩子们的成长课堂，岂是局限于教室的方寸之间。让孩子们来到广阔的郊野天地，身临其境、动手实践，感受野外生存的艰辛，获取野外生存的知识。与“神奇动物”们的斗智斗勇培养了孩子们的动手实践能力，同时更增强了团队协作能力。
治大国如烹小鲜，上好的食材往往需要适合的烹饪方式，食材的烹饪顺序也需要一些时间管理。领攀不止想教会孩子做菜的方式，更多的是对于时间的教育理念。
制作美食的真谛是，想到享用美食的人脸上满足的表情，才能做出真正的美食。小组间的互助制作美食，让孩子们体会对方的心情，学会时刻怀有一颗感恩的心。
越来越多的人开始尝试户外露营，时不时在朋友圈看到露营的照片，以及大自然背景下亲手烹饪的美食；看起来，露营似乎没有想象中的困难和遥不可及。不管徒步去亲近大自然，还是体验当地特色的项目，汗水背后的轻松感能让日常的压力达到最大限度的释放。但是户外露营是有一定的危险性存在，所以要具备基本常识。
广州出发至江门营地，到达营地后进行开营仪式，进行小队分组，建立团队，当天下午进行香的唤醒，营员们将会了解到各种酱料是如何制成的，学习各类常用香料的用途及历史，晚上将为接下来的4天制定餐食计划，从明天开始，餐食将由孩子们自行烹饪。
今天营员们将学习不同烹饪手法，加强时间管理，这些将与味也息息相关；进行传统灶台制作，土窑烤炉、柴火灶台等，学习不同炉具的使用方式，下午进行蔬果课程，了解蔬果种类并下地拨种实践，感受生命的意义，晚上进行餐食营养课程，重新优化餐食计划。
谁是最佳猎手—徒手抓鸡，这环节不仅仅是项体力活，还需与鸡斗智斗勇，与小组一同商讨战术；下午学习户外装备与炉具的使用，使用户外炉具制作下午茶体验色的控制，晚上是露营之夜，学习营地的建设。
发挥想象力，已形为题。今天早上小组将根据下午的食神争霸赛做准备，菜单计划、采购食材、队内分工，下午开展食神争霸赛，结合这几天所学，营员们能带来什麽惊喜呢?这是在营地的最后一个晚上了，让我们来举办一场篝火晚宴，一起回顾这四天的时光。
今天是营期的最后一天，根据营地里的自然素材，为自己打造一个专属的纪念品。每位小营员都已成为小小厨神，为大家颁发荣誉勋章。
（需要法定监护人报名，报名的孩子及同行家长需身体健康，无传染性疾病，能正常参加适度户外锻炼。注：如曾做过手术，需提前告知。）
（注：以上折扣不叠加，按照合乎条件中的最低折扣执行、体验大使政策不适用于此营期）
费用包含：落地广州集合点后的交通、营期期间的食宿、课程装备、导师费、场地费、保险费、行程涉及的景区门票费用
1、报名缴费后，开营前21天提出退出申请可全额退费，开营前16-20天提出退出申请可退70%，开营前11-15天提出退出申请可退50%，开营前10天提出退出申请可退20%，正式开营起营费将不予退款，如特殊原因（身体疾病、突发意外等），出具相关证明后，退还未发生费用；
2、如遇恶劣天气、自然灾害、战争等不可抗拒因素，或开班人数未达最低人数要求，主办方将于开营前15天通知并全额退款；
营期导师会根据孩子每天的表现给予评估，结合评估量表得到相应的报告形成雷达图，营期结束后反馈给家长。家长可参考雷达图，对孩子今后学习成长进行科学有效的引导。
《山鹰户外教育评估量表》 是根据体验式教育经验，结合教育心理学、发展心理学多元智力理论、DLCS行为风格测试理论、美国Wilson learning人际工作风格理论与山鹰青少年户外教育体系等理论基础，整合归纳出的评估系统，既以下评估量表
学员在接受山鹰体系培训时的体验式活动所表现出的个人基本特点，通过8个维度判断具体的类型导向，准确判定一个人的行为风格类型。根据每个人不同的行为风格特点进行针对性的指导，利用行为风格优势在生活工作中取得更好的发展与进步。
是以加德纳多元智力理论为基础，结合统计分析测评技术的评估量表。旨在使学生了解自身优势劣势，而扬长避短，取长补短，并在山鹰户外教育青少年校园课程中找到属于自己的发展方向。
学习风格的鉴别并不是为了对学习者进行等级分类,而是希望学生正确的认识和清楚自己现有的学习风格,在此基础上更准确有效地选择适应自己风格特点的学习策略,并在学习活动中,不断调整和完善自己的策略选择,尽量弥补自己所属的学习风格的不足,从而有效提升学习质量,并促进自身发展。
是基于美国Wilson learning公司人际工作风格的理论基础，结合山鹰青少年户外教育体系，创造性的建立新的人际交往工作风格评估，此套理论是利用户外活动中学员的表现来评估学员的人际交往工作风格，并且给出适当的建议，为学员成长发展提供一定的借鉴，同时也能增强学员在未来人际交往及工作中的竞争力。
户外运动中心作为本次培训承办单位，培训课程涵盖户外爱好者培训、青少年户外体验式教育、专业技能培训等，为不同阶段和年龄的青少年、户外爱好者及从业者提供全方位安全专业的教育培训课程。领攀户外运动中心承办多期国家职业资格鉴定及中国登山协会品牌课程，包括但不限于攀岩指导员、户外指导员培训、营地指导员培训、山地救援培训等，同时成为中国第一家爱丁堡公爵国际奖-户外探索科推荐机构。
“户外教育”以多种形式的户外活动为载体，同时在结合国内现状的前提下，借鉴和吸收大量国外成熟经验。通过多年积累，“户外教育”已拥有完整的进阶式课程教学体系，拥有了幼儿园（学龄前）、小学、初中、高中三个学龄段的校园课程，雏鹰课程和小鹰课程，高校课程，以及面向广大户外爱好者的山鹰户外爱好者课程。让每一阶段、每种需求的户外运动参与者都体验到专业、高效、安全的户外运动培训。 “冬夏令营课程”在挑战中收获蜕变与成长，课程理念源于心理学家约瑟夫•坎贝尔的“英雄之旅”的模型，将促使全人成长为核心的课程融入到充满新奇和未知探险教育中，藉由青少年身心发展规律和自身兴趣，以远足、远征和群体生活为方式实施野外训练课程，促使青少年自我发现、自我教育和自我成长，达成为他人着想、坚持不懈、有担当的课程目标。“山鹰青少年课程教学体系价值观”教育的本质是品德的塑造和能力的培养，我们着眼于青少年学习能力、学习习惯、思考方式、思维高度等基本素养的培养，使学生在面对困难、完成挑战、处理问题的过程中，逐步完善自我、塑造人格，形成“为他人着想、坚持不懈、有担当”。
