当健康风刮进餐饮商场，「谷物」作为健康食物的代表，因其“天然、绿色、养分、健康”的特征，契合商场展开潮流和趋势，正渐渐的遭到顾客喜爱和认可。
健康消费认识的兴起，“谷物”作为健康的代名词，热度居高不下，消费商场稳健增加，渐渐的变多的品牌开端下手布局谷物牛奶、谷物茶、谷物食物等立异谷物产品。
2023年4月，元气森林以“森林的茶”为商标上架了一款麦茶。这款新品的配料表非常简练，仅有水、煎焙大麦、焙烤玉米、维生素C及碳酸氢钠。除此之外，这款茶除了标示顾客熟知的“0糖”“0卡”外，还增加了“0”，将饮用场景扩展，处理顾客晚间喝茶失眠的顾忌。
同年5月，无糖茶饮料品牌「让茶」也推出新品大麦清茶，为「让茶」无糖茶饮料产品中首款0产品，新品构思来源于东方植物食材，在我国传统清凉饮料大麦茶基础上，辅以现代科学，将二棱大麦和六棱大麦2种大麦拼配，100%烘焙大麦萃取，麦香四溢，香醇爽滑；一起，新品每瓶额定增加≥7.5g膳食纤维，0糖0脂0，不增加香精和防腐剂，清新解腻，安心畅饮。
谷物食物也类别丰厚，既有以玉米、小米等为代表的原材料，也有加工类谷物食物，如冲饮麦片、全麦面包、粗粮面粉、粗粮面条等，健康谷物成为食物中见义勇为的养分担任。
如薄荷健康推出一款极具中式特征的魔芋谷物饭，包括红烧牛肉、台式卤肉、香菇滑鸡等地道鲜香口味。产品严选谷物粗粮，特别增加魔芋，低脂0钠，还投合当下盛行的“免开战”趋势，自带可微波加热饭盒，供给更快速便携的中餐体会。
立异健康零食物牌食验室推出的燕麦谷物脆，选用整粒澳洲燕麦，调配谷物球，富含高蛋白养分和2倍膳食纤维，进口酥脆，颗粒感丰厚，共推出辣条、巧克力、海苔肉松三种口味。
据多个方面数据显现，估计2027年，全球全谷物食物规划将达4647亿元，其间在我国商场便有2323亿元，全谷物商场迸发出巨大的商场时机。
早在2018年时，中粮面粉便已敏锐洞悉到全谷物的职业趋势，前瞻性地在华糖万商大会上首先提出：“多谷物是休闲烘焙的下一个风口”，抢先占位这一潜力赛道，见证了全谷物休闲烘焙从寡到众的进程。
除了休闲烘焙食物，中粮还活跃开辟赛道，扩大品类，展开高纤全谷物产品的研制。从具有低脂肪酸，高膳食纤维的稳态化全麦粉，到黑小麦粉的研制，到口感好低GI 的70%+ 黑青稞挂面，再到寻求养分配比的十二谷米伴侣，中粮在全谷物赛道上，现已走得很远。
在国民生活水准逐渐进步的近几十年，顾客们现已习惯了精米精面为主的膳食结构，但其间潜藏的养分空缺却很少被人提及。
谷物+/多谷物/全谷物的展开，不只需求工业布局，也需求进步国民的认知水平，让更多人认可谷物食物，才是谷物产品展开的终极目标。
近年来，我国轻食职业出现爆发式展开，轻食从一个小众生活方式，逐渐变成各交际途径的抢手趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显现，2023年我国顾客食用轻食的频率遍及较高，75.8%的顾客每周至少吃一次轻食。与此一起，据我国食物安全网有关数据计算，2020年商场规划突破了8000亿元，估计2025年我国健康食物商场规划为11408亿元，可预见轻食职业将迎来新一轮大规划的用户增加。
国内首个轻食工业垂类展会——ENERGY BOWL 2024健康轻食立异大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-13日在杭州国际博览中心3D馆举行。
该展会全面集合轻食工业，会聚工业链初级产品、轻食食物、轻食饮品、轻食能量等职业详尽区分范畴，集合大型收购途径、线上电商、轻食场所、社群途径、用户途径，经过共享职业界极具立异价值的研制技能、商业事例、营销及品牌构思，助力职业决策者把握未来趋势，开掘职业确定性时机。
