我国食物安全网讯（王晶 李伟）“大兄弟，我在小区对面街上大屏幕上看到你在饭馆厨房忙活了，你们厨房曝光了，不过挺洁净，挺让人定心的！”家住山东宁阳县金阳御景小区的徐大姐快乐地对在城区亿丰商圈街开“潮汕鲜牛肉火锅”的刘先生提到。
“这样挺好，咱这种大街上用互联网大屏实时直播咱们后厨，不光让咱们得知问题，处理问题，纠正问题，还对咱们有传达宣扬效果，咱们彻底承受”！同在这条街上，运营着一家特征重庆小面店，30岁左右的岳义康认真地对记者和宁阳县商场监督办理局王婷说道。
“宁阳复圣佳悦酒店作为县里仅有的四星级国企酒店，具有两大厨房，加上外管酒店，后厨一百多人，本年十月街上大屏将咱们后厨直播，开端咱们心里不太了解、不舒服，后来这办法给酒店和个人带来了效益，咱们不光承受，还开端比学赶帮。”宁阳复圣佳悦酒店负责人张斌和记者说：“这后厨向社会直播，在办理上比训练好使”。
“大屏直播”赋能食安监管社会共治成一致。互联网公共大屏实时直播餐厅后厨的做法，是宁阳县商场监督办理局与电信部分协作，推动社会层面“互联网+明厨亮灶”建造，优化低本钱、微费用打造的亿丰商圈“互联网+明厨亮灶”才智监管渠道。是进一步执行“互联网+明厨亮灶”等才智办理模式提质扩面要求，执行“食安山东”建造、“国家食物安全演示城市”创立要求，完成食物安全社会共治探究出的新路。
“互联网+明厨亮灶”才智监管渠道由餐饮单位后厨高清网络监控摄像头、亿丰美食城大型室外显示屏、县局实时监管渠道构成，以电信天翼云眼技能为依托，完成多路直播流的实时监控，对餐饮业户后厨操作的全过程、人员、环境进行监控。商家运用原有设备或个位数月费用，近乎无本钱完成，到现在，已完成亿丰商圈美食街80余家餐饮业户全掩盖。
一起，完成宁阳县商场监督办理局监管中心，经过电子屏和手机客户端实时在线对社会餐饮业户问题纠正、主动预警、上报、记载。有用处理传统监控手法监管痛点。并极大地调动了企业及时自查自纠的活跃性，倒逼餐饮服务单位消除食物安全危险危险。别的，经过“互联网+明厨亮灶”才智监管渠道的街区野外大屏，顾客能够直观挑选愈加安全定心的餐饮单位，构成人人都是食物监督员、户户都有食物监管群的社会共治有用气氛。
“群众评选评优”有的放矢加载社会共治赋能。宁阳县商场监督办理局，依据清洁厨房“五净标准”，组织了巡回群众评定员、局事务科室、餐饮业户代表一起组成评定团，定时评选出五净演示厨房，为当选者精心录制宣扬视频，在大屏上进行展现，有用地进步餐饮单位的知名度，让演示厨房发挥活跃的带动效果，在商圈内构成店店抓进步，店店争演示的态势，完成多方共赢。
“食安岗兵”助力“食安共治互联全域”监管。宁阳县商场监督办理局凭借骑手作业优势，发挥“移动探头”效果，延聘县域内美团、饿了么两大渠道第一批共有4名骑手成为“食安岗兵”，各位受聘骑手在做好骑手作业的一起将以“食安岗兵”身份展开作业，引导“食安岗兵”对餐饮门店展开“五看五促”监督，并出台《“食安岗兵”办理办法》，对“食安岗兵”选聘程序、作业责任、查核退出、定时会议准则5个方面作业进行标准，结合实际提出“食安岗兵”礼遇准则，进步骑手在作业中的责任感、幸福感、取得感。保证“食安岗兵”在食物安全社会共治系统中发挥有用效果。短短两个月，“食安岗兵”在作业中已提出问题几十条，整改率达100%。
亿丰商场监管所所长杨勇：“这近百家餐饮业户原先每周有关投诉12件以上，现在根本没了。所里仅有的十个人，能够腾出更多的精力服务、办理域内其他近万家企业、业户。
宁阳县商场监督办理局党组书记、局长孔建兵：“现在，宁阳县食物安全投诉告发同比下降47%。”山东省商场监督办理局食物安全和谐处处长张琦在了解后，必定咱们以上做法：“有胆量有办法”。下一步,将对亿丰商圈“互联网+明厨亮灶”才智监管渠道持续增点扩面，将宁阳大路演示街200余家业户归入野外展现，在餐饮店比较会集的城镇新增建立“互联网+明厨亮灶”野外展现渠道。完成全县六百多家餐饮业户全掩盖，让互联网➕赋能明厨亮灶，真实明起来，亮起来”。
