洗碗，这个看似简单的日常家务其实蕴含着不少学问，一些不经意的洗碗习惯可能正悄悄加剧着卫生问题。堆叠的碗筷，过量的洗洁精，久未更换的洗碗布，这些都有几率会成为细菌滋生的温床，威胁着大家的健康。
日常生活中，许多人热爱烹饪，但是对于清洗餐具却常感棘手，甚至有些人在洗碗时存在不少误区。
现在，不少年轻人由于工作繁忙，餐后往往将碗筷直接堆叠在洗碗池中，延迟清洗。然而，不及时清洗的碗筷容易滋生大量细菌和微生物，甚至有可能产生黄曲霉素等有害于人体健康的物质，从而提升健康风险。
因此，建议餐后及时清洗碗筷，避免细菌繁殖。同时，堆叠碗筷会导致油污交叉，增加清洗难度，还可能会导致交叉感染。
使用洗洁精时，应先将其稀释后再用于清洗，直接涂抹可能会引起洗洁精过量，残留物可能对健康产生不良影响。
洗碗布是厨房细菌滋生的重点区域。许多人忽视洗碗布的清洁与更换，可能会引起细菌大量繁殖。《中国家庭厨房卫生调查白皮书》指出，洗碗布中可能藏有白色念珠菌、大肠杆菌等多种致病菌。因此，定期更换并彻底清洗洗碗布至关重要。
清洗后的碗筷应放在通风处彻底晾干。湿润环境利于细菌生长，研究表明，未彻底晾干的碗筷细菌含量可能高出晾干后的数十倍，这可能对消化系统造成不好影响，并增加健康风险。因此，确保碗筷彻底晾干后再进行收纳至关重要。
为确保餐具卫生，应定期对碗筷做消毒。可使用消毒碗柜，或将餐具煮沸消毒。此外，竹制筷子等餐具应定期更换，以减少细菌滋生。
根据抹布的具体使用情况和环境，建议每1-2个月更换一次，以保持其清洁效力。
实行专布专用原则，即用于洗碗的抹布不应与其他用途（如擦桌子）混用，这样做才能够有很大效果预防细菌交叉感染和增殖。
用餐结束后应尽快清洗碗碟，不应长时间浸泡在水中。清洗后，可用干净的纸巾擦干水分后再进行叠放，或者将碗碟分开竖放，以便自然沥干。
将洗洁精先挤在湿布或湿海绵上进行稀释，这样既能避免浪费，也能减少洗洁精的残留。注意别直接向洗洁精瓶中加水，因为这可能会引入细菌，同时过度稀释也会影响清洁效果。
利用持续的高温杀灭细菌，建议定期将抹布和餐具分开，放入锅中煮沸10-20分钟做消毒。在消毒过程中，应确保沸水完全覆盖餐具。
应包括：定期更换抹布、保持专布专用、及时清洗并擦干碗碟、适当稀释洗洁精以及定时进行高温消毒。遵循这些原则，能保证餐具的清洁与卫生。
中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070
中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级网络站点平台。
