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上一年10月1日施行的《超市购物环境规范》规则，超市冷藏柜温度应为-2℃～5℃，冷冻库温度不高于-18℃。但是昨日，记者造访福州多家超市发现，不少超市的冷冻食物温控未合格。专家这样以为，速冻食物在温度不合格的情况下，简单繁殖细菌。
依照商务部规则，冷冻食物要求在-18℃贮存，昨日下午，记者在鼓屏路永辉超市看到，超市内出售汤圆、水饺等速冻食物的三台设备温度显现分别为-15℃、-16℃和-20℃，这三台设备中只要一台温度合格；记者还发现该超市肠类肉制品、酸奶的冷藏柜上无温度显现。
而在五四路新华都超市，记者看到酸奶、豆奶、熟食类冷藏食物在6℃～-9℃之间贮存，也超越规则的规范温度。而水饺、汤圆、冰淇淋等冷冻食物地点的冰柜均没有温度显现，工作人员和记者说是温度计坏了，但可以确保冰柜里的温度有-18℃~-20℃。记者看出，七个冰柜里有四个大冰柜的温度计“坏了”。
随后，记者又造访了福州几家小型超市，尽管许多冷冻设备都清晰显现出不合格温度，有的冷藏柜乃至没有显现温度，但记者问询时，工作人员却回答说不知道；有的超市工作人员乃至不知道合格温度是多少摄氏度。而消费的人在购物时也很少重视冷柜的温度是否合格。
福建省食物工业协会的负责人向记者解说，从技能视点讲，冷柜温度有可能是在必定时间段内升高，这是因为设备主动除霜发热形成的。但假如超市确实将温度设置为-18℃，冷柜温度也不可能升高得太离谱，导致超支，除非超市对温度的设置便是不合格的。消费的人在超市内发现的速冻食物发黏的问题，便是因为控温不合格，食物“化了再冻”形成的。
