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网友“美食暗码”要引荐一家四川饭店。这家店主营四川的土灶柴火鸡,老板和职工都是四川人,店坐落芗城区胜利路金宝大厦对面的一条小巷子里。
客人的吃法很独特,围着一口大锅,锅下烧柴火。“美食暗码”共享了土鸡出炉的进程,店职工直接当着客人的面烹煮土鸡,将大锅加热下油,参加各种香料佐料爆香,参加鸡块煸炒。鸡块爆炒出味后,盖上竹编锅盖,再焖上20分钟,加上洋葱、香菇就开锅了。这个柴火灶是特别规划的,做成中空隔热,所以即便是围着烧柴的锅,也不会感觉很热哦。(海都记者 郑娟娟)